Salade Asiatique au tofu

Ingrédients

Pour 4 personnes,
* 300 grs de mesclun,
* ½ bouquet de coriandre,
* 125 grs de carottes rapées,
* 1 botte de radis,
* 4 champignon de paris,
* 1 avocat,
* 150 grs de tofu,
* 1 jus de citron,
* 3 c.à s d'huile d'huile d'arachide,
* 1 c.à s d'huile de sésame,
Sauce :
* 2 c.à c de vinaigre de riz blanc,
* 1 c.à c de huile de soja,
* ½ c.à c de moutarde,
* 1 c.à c d’ail haché,
* 1 c.à c de gingembre haché,
* 3 c.à s d’huile d’huile d'arachide,
* 1 c.à c d’huile de sésame.

Emincez les champignons et les avocats, les tremper dans un récipients d'eau très froide et de jus de citron.
Efeuillez la coriandre et émincez les radis.
Faites frire le tofu coupé en dès d'environ 1.5 cm dans le mélange d' huile d'arachide et sésame chaude, épongez sur du papier absorbant.
Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
Dressez tous les ingrédients de la salade dans le plat de service, arrosez de la vinaigrette .