Faites griller les amandes quelques secondes dans une poêle antiadhésive.
Retirez la croute du bleu, mettez-le dans le bol d'un mixeur avec 125 grs de beurre et les amandes grillées, et mixez jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse, réservez.
Enlevez un peu de croûte du camembert, mettez-le en morceaux dans le bol du mixeur avec les 125 grs de beurre restants, les noix et les pistaches et mixez jusqu'à ce que la préparation soit lisse, réservez.
Tapissez un moule à cake de film alimentaire, découpez le pain noir en fines tranches à la dimension du moule, disposez-en une couche dans le fond du moule, mettez la préparation au bleu, ajoutez une deuxième couche de pain, répartissez la préparation au camembert, puis terminez par une couche de pain.
Tassez bien en appuyant avec les mains, repliez le film sur le dessus et placez la terrine au frais pendant au moins 12 heures.
Mélangez huile, vinaigre et moutarde, lavez et égouttez la roquette, et assaisonnez-la avec la sauce.
Servez la terrine découpée en tranches avec la salade.
