Terrine de harengs aux pommes de terre et carottes

Préparation

1. Pelez les pommes de terre, rincez-les et mettez-les dans une casserole., couvrez d'eau, salez et laissez cuire pendant 15 minutes.
2. Faites de même pour les carottes dans une autre casserole, égouttez-les, laissez refroidir.
3. Tapissez de film alimentaire le fond d'une terrine et huilez-le.
4. Coupez les pommes de terre en rondelles.
5. Effeuillez et hachez finement le persil et l'estragon, mettez-les dans un bol et mélangez.
6. Posez la moitié des pommes de terre sur le fond de la terrine, les harengs puis les herbes coupées.
7. Recouvrez de carottes coupées en rondelles et terminez par le reste de pommes de terre.
8. Mettez un film alimentaire sur le dessus de la terrine et du poids.
9. Placez au frigo au moins 8 heures.
10. Au moment de la servir démoulez la terrine, coupez-la en tranches.
11. Disposez sur une assiette une tranche de terrine accompagnée de crème fraîche et d'un peu de roquette.