Ingrédients
Pour 4 personnes,
Préparation : 60 minutes, cuisson : variable selon les légumes
* 4 carottes,
* 4 poireaux,
* 1 poignée de haricot verts,
* 1 poignée de petits pois,
* 2 petits navets,
* 1 petite betterave rouge cuite,
* 1 petit bouquet de chou fleur,
* 1 petit bouquet de romanesco,
* 2 sachets de gelée en poudre,
* quelques feuilles de salade pour décorer le plat,
* une douzaine de tomates cerise,
* quelques feuilles de cerfeuil pour la déco
Préparation
- Après avoir épluché tous les légumes, faites cuire dans un bouillon bien aromatisé les carottes en bâtonnets, les navets en dés,les blancs de poireaux ficelés, les bouquets de chou-fleur et de romanesco.
- Egouttez-les et laissez-les refroidir.
- Pendant ce temps, préparez la gelée selon les instructions du du sachet.
- Dans um moule à cake ou une terrine, versez un petit centimetre de gelée, puis laissez prendre au frigo.
- Quand la gelée du moule est bien prise, disposez les légumes en les alternant ou en les répartissant par couches, jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Versez le reste de la gelée, et placez au frais pendant 3 h..
* A servir avec par exemple une mayonnaise maison aux herbes fraiches
