Terrine au roquefort noix et raisins secs

Préparation

1. Chemisez une terrine avec un papier film en le laissant bien déborder sur les bords.
2. Dans une poêle, faîtes griller les cerneaux de noix 2 à 3 minutes, laissez refroidir.
3. Dans un saladier, émiettez le roquefort, ajoutez le beurre ramolli, la crème, les raisins secs, la muscade et le cognac, salez, poivrez.
4. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
5. Versez cette préparation dans la terrine, recouvrez avec du papier film (pour une meilleure adhésion du film, humidifiez au préalable l'intérieur de votre terrine) et pressez la terrine avec une découpe de carton et un poids.
6. Mettez au réfrigérateur pendant 24 h.
7. Servez en fines tranches avec des grains de raisins frais et les cerneaux de noix.

Bonnaud et Brady Corporation 2011