Terrine de Bar et Saumon

Préparation

1. Mixez les filets de bar et de saumon séparément.
2. Dans le mixer, mettez le bar avec 200 grs de crème fraîche, 2 oeufs frais, la moitié du xéres, le sel et le poivre, Mixez en purée épaisse et réservez.
3. Mixez ensemble, le saumon frais, le saumon fumé, 2 oeufs, le reste du xéres, le sel et le poivre, Faites une autre pâte et la réserver.
4. Répartissez chaque couche l'une sur l'autre en les superposant.
5. Préchauffez le four th 5 ou 150°. quand il est à température, réduisez à 120°.
6. Enfournez le plat de cuisson, laissez cuire 75 minutes, si vous avez une sonde la terrine est cuite quand la température à coeur est de 70°.
7. Gardez au réfrigérateur 24 heures avant de la servir.