Ingrédients
Pour 6 personnes,
Préparation : 20 minutes, cuisson : 45 minutes,
* 500 g de champignon de Paris,
* 2 courgettes bien fermes,
* 2 échalotes,
* 2 gousses d'ail,
* 1 oeuf entier et 1 jaune,
* 2 cuillères à soupe de crème fraiche,
* herbes (persil, ciboulette),
* la mie de 2 tranches de pain,
* huile d'olive,
* poivre du moulin,
Préparation
- Lavez les courgettes, et avec un couteau économe, faites des lamelles sur toute la longueur de la courgette, gardez les plus belles et faites-les pocher 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
- Pendant ce temps, mettez un peu de matière grasse dans une poêle et faites-y revenir l'échalote hachée, puis ajoutez les champignons émincés et l'ail écrasé, salez et poivrez, laissez cuire 5 minutes à feu doux.,
- Retirez les courgettes délicatement de l'eau et gardez-les sur du papier absorbant.
- Mélangez l'oeuf, le jaune et la crème, hachez la mie de pain et l'ajouter au mélange, mixez les champignons et les herbes et ajoutez-y le mélange oeuf/crème/pain.
- Beurrez une terrine ou des ramequins et tapissez-les avec les lamelles de courgettes, versez-y la préparation.
- Cuisez au bain-marie à environ 180/200°C pendant 45 minutes s'il s'agit d'une terrine, et à peu près 30 minutes pour des ramequins (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau), démoulez.
