Terrine verte

Préparation

1. Equeutez et écossez les légumes puis rincez-les.
2. Faites-les cuire séparément dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 7 minutes env. en les gardant croquants, égouttez-les, rafraîchissez-les sous l'eau froide.
3. Battez les oeufs et les jaunes dans un récipient, incorporez la crème liquide, salez, poivrez.
4. Hachez les herbes, ajoutez les 3/4 à la crème aux oeufs et la crème fraîche.
5. Beurrez une terrine, rangez-y les légumes en les alternant.
6. Versez l'appareil aux herbes.
7. Couvrez la terrine et mettez-la à cuire 1 heure au four au bain-marie à 180 °.
8. Laissez-la refroidir, puis placez-la au frais 2 h.
9. Dégustez avec la crème fraîche aux herbes.