Ingrédients
Pour 4 personnes,
Préparation : 45 minutes, cuisson : 20 minutes
* 100 grs de cantal jeune,
* 2 rouleaux de pâte feuilletée,
* 1/2 chou vert,
* 200 grs de macédoine de légumes (surgelée),
* 125 g de jambon d'Auvergne,
* 10 cl de crème fraîche,
* 4 oeufs entiers + 1 jaune,
* 1 oignon,
* 1 gousse d'ail,
* beurre,
* 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide,
* Sel et poivre.
Préparation
- Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7).
- Etalez un rouleau de pâte feuilletée dans un grand moule beurré et faites précuire 5 mn au four.
- Coupez le demi-chou en quatre, plongez-le 15 mn dans de l'eau bouillante salée puis égouttez et hachez-le très fin.
- Dans la meme eau faites blanchir la macédoine de légumes.
- Dans une sauteuse à feu vif, faites dorer à l'huile l'ail et l'oignon hachés, puis incorporez le chou en remuant.
- Assaisonnez, garnissez-en le fond de la tarte, ajouter le jambon, le cantal jeune coupé en lamelles, la macedoine de légumes égouttée et bien sèche et la crème fouettée avec les oeufs.
- Recouvrez la tourte avec le reste de la pâte.
- Badigeonnez la surface avec le jaune d'oeuf délayé avec un peu d'eau. Creusez un petit trou au centre de la tourte et enfournez-la 20-25 minutes à 220°C (thermostat 7).
