Préparation: 20 minutes, Cuisson: 10 minutes
Pour 4 personnes :
* 1
crabe entier coupé en 8 ou des pinces de crabe
* 3 gousses d’
ail hachées
* 3 c.à s de
fumet de poisson (ou de volaille)
* 1 c.à s de
poudre de curry
* 1 c.à s de
sauce soja
* 1 pincée de
sucre roux
* 1 c.à s de
nam pla
* 3
échalotes finement hachées
* 2
oignons frais émincés
* ½
poivron vert émincé.
La recette
- Chauffez l’huile dans le wok, et faites y sauter l’ail et l’oignon
- Ajoutez le fumet, la sauce soja et la sauce poisson (attention aux
éclaboussures)
- Ajoutez les morceaux de crabe ou les pinces (ou les deux !) et continuez de faire sauter jusqu'à ce que le crabe soit presque cuit (5 à 6 minutes)
- Ajoutez alors tous les autres ingrédients, faire suater 2 à 3 fois
- Mettez quelques feuilles de laitue au fond du plat de service, étalez la préparation de crabe par-dessus et parsemez de feuille de coriandre, feuilles de citronnier et de tranches de concombre émincées très fines.
