* 400 g de canard rôti et désossé
* 10 tomate cerises
* 1 petit ananas
* 5 feuilles de kaffir
* 1 bouquet de basilic
* 2 piments, 1 vert et 1 rouge
* 2 c. à s. de pate de curry rouge
* 400 ml de lait de coco
* 3 c. à s. de nam Plasauce de poisson
* 2 c. à c. de sucre.
La recette
Lavez les tomates, les feuilles de kaffir, le basilic et les piments.
Effeuillez le basilic et déchirez les feuilles de kaffir.
Partagez les piments en deux, retirez les petites graines et coupez-les dans le sens de la longueur
Epluchez, enlevez mes yeux noirs et coupez l'ananas en morceaux.
Faites chauffer la moitié du lait de coco.
Mélangez-y la pâte de curry et faites revenir doucement.
Ajoutez les morceaux de canard, l'ananas, les feuilles de kaffir, la sauce de poisson, le sucre et le reste du lait de coco.
Faites mijoter le tout pendant 3-4 minutes à feu moyen.
Ajoutez les tomates, les piments et les feuilles de basilic.
