Préparation: 25 minutes, Cuisson: 10 minutes
Pour 4 personnes
* 650 grs d'
échine
ou
jambon de porc taillé en petits cubes
* 250 grs de
chou chinois
Marinade
* 3 gousses d’
ail hachées
* 30 grs de
gingembre haché
* quelques
piments thai
* 1 c.à s de
poudre de curry
Sauce
* 1 c.à s d’
ail haché
* 1 c.à s de
pate de curry massaman
* 250 grs de lait de
coco
* 250 grs de
bouillon de volaille
* 1 c.à s de
sucre roux
* 1 c.à s de jus de
citron vert
* 250 grs de
arachide concassées
*
sel,
*
huile d'arachide
La recette
- Faites chauffer le wok avec un peu d’huile, ajoutez une cuillère à soupe d’ail émincé, une de gingembre et une de piment, faites sauter une minute.
- Ajoutez la poudre de curry puis la viande et faites sauter pour que la viande dore légèrement, retirez.
- Mettez les cacahuètes dans l’huile bien chaude et faites sauter pendant environ 5 minutes.
- Retirez les cacahuètes du wok et les mixer dans le bol d’un mixeur.
- Remettez la pate de cacahuètes dans le wok, ajoutez la pate de curry massaman.
- Ajoutez peu à peu le lait de coco, puis tous le reste des ingrédients et cuire encore une quinzaine de minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite.
