- Dans un mortier (un robot mixeur fera aussi l’affaire) pilez ensemble l’ail, les échalotes et les piments.
- Dans un wok, mettez un peu d’huile et faites sauter un très court instant cette “pate”.
- Ajoutez les filets de poulet et continuez de faire sauter quelques minutes.
- Ajoutez tous les autres ingredients et continuez de faire sauter jusqu’à complète cuisson.
Variante:On peu remplacer la viande de poulet par du tofu préalablement mariné dans de la sauce soja, sauce poisson, gingembre haché, ou un mélange de legumes (broccoli, choux fleur, et julienne de carottes pour en faire un plat vegetarien (Gai pad-grapow).
