Préparation: 30 minutes, Cuisson: 20 minutes
Pour 4 personnes
* 500 grs de filet de
poulet coupé en fines lanières
* 1 c.à s d’
ail élincé
* 1 c.à s de
piments sechés concassés
* 1 c.à s
nam pla
* 1 c.à s de
sauce de soja
* 2 c.à s de
sauce d'huitre
* 1 c.à s de
miel
* 1 c.à c de pate de piments
* 1 c.à c de
poivre noir moulu
* 3 c.à s de
bouillon de volaille
* 2 c. à s de vin de riz
(mirin)
* 200 grs de
noix de cajou
Garniture
* 1
mangue émincée
* 1 bouquet d’
oignons frais ou de ciboulette
* Piments rouges et verts.
La recette
- Faites sauter tous les ingrédients (sauf les piments séchés, noix de cajou, bouillon et vin de riz) dans le wok.
- Ajoutez le bouillon de volaille et mijotez jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
- Enlevez les morceaux de poulet.
- Ajoutez le vin de riz au wok et reduire la sauce jusqu’à ce qu’elle nappe le dos d’un cuillère.
- Remettez alors le poulet dans la sauce.
- Ajoutez les piments et les noix de cajou.
Servir avec du riz vapeur, la mangue coupée en julienne, les tronçons ( 3cm) d’oignons frais ou de ciboulette et
les piments frais.
