Poulet en curry rouge
Kaeng Kai
Préparation: 30 minutes, Cuisson: 20 minutes
Pour 4 personnes
* 500 grs de filets de
poulet coupés en cubes
* 3 c.à s de
pate de curry rouge
* 125 grs de lait de
coco
* 125 grs d’
aubergines thai
* 5 feuilles de
kaffir (ou de citronnier)
* 1 bouquet de
basilic thai ciselé
* 2 c.à s de
nam pla
* 1 c.à s de
sucre roux
*
huile d'arachide
La recette
- Si ce n’est déjà fait, coupez le poulet en cubes.
- Dans le wok , faites sauter la pate de curry rouge.
- Baissez le feu.
- Ajoutez le lait de coco et continuez de remuer jusqu’à ce qu’une fine pellicule d’huile se forme à la surface.
- Ajoutez le poulet et les autres ingrédients (sauf l’aubergine).
- Cuire jusqu’à la complete cuisson du poulet.
- Ajoutez les aubergines.
- Mijotez jusqu’à la cuisson complète de tous les ingrédients.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
Annuaire Miwim
