- Dans un grand saladier, mélangez le bœuf, les légumes, l’ail, l’oignon, le piment
émincés, les herbes, la citronnelle et le jus de citron.
- Trempez les vermicelles de riz quelques minutes dans de l’eau chaude, egouttez et ajoutez dans le saladier.
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce et versez sur la salade.
- Remuez bien et servez très frais garni de quelques feuilles de menthe et coriandre.
On peut remplacer la viande de boeuf par du magret de canard, mais toujours cuit rosé.
