Préparation: 20 minutes, Cuisson: 15 minutes
Pour 4 personnes
* 500 grs filet de
poisson blanc
* 1 litre fumet de poisson
* 30 cl lait de
coco
* 1 c.à s
gingembre émincé en julienne
* 1 c.à s
citronnelle émincée très fin
* 1 c.à s feuille de
coriandre fraiche
* 2 petits
piments rouge entiers (c’est moins fort)
* 2 c.à s
nam pla
* 4 c.à c jus de
citron vert
La recette
- Portez le fumet de poisson à ébullition.
- Ajoutez le gingembre, la citronnelle, la coriandre, les piments, la sauce poisson et le jus de citron vert et portez à frémissement.
- Ajoutez alors le poisson coupé en cubes.
- Ajoutez le lait de coco et portez de nouveau à frémissement.
- Cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
