Préparation: 30 minutes, Cuisson: 15 minutes
Pour 4 personnes
* 1/4 de litre de
bouillon de poulet,
* 2 tiges de
citronnelle,
* 3 morceaux de
galanga,
* 3 feuilles de
bergamote,
* 400 g de blanc de
poulet émincé,
* 100 g de
champignons paille,
* 1 cuillerée à café de
sel,
* 4 cuillerées à soupe de jus de
citron vert,
* 2 cuillerées à soupe de
nam pla,
* 1 cuillerée à café de
sucre roux,
* 30 cl de lait de
coco,
* 2
piments rouges écrasés.
La recette
- Versez le bouillon dans une marmite, ajoutez la citronnelle, le galanga et les feuilles de bergamote préalablement coupées en petits morceaux.
- Amenez doucement à ébullition.
- Ajoutez le poulet émincé, les champignons, le sel, le jus de citron vert, la sauce de poisson et le sucre.
- Faites cuire doucement à découvert pendant 5 minutes, puis versez le lait de coco et les piments.
- Poursuivez la cuisson très doucement en remuant fréquemment et lorsque la soupe est sur le point de bouillir, retirez du feu.
