* 1 kg de filet de poulet
* 1 c.à s de citronnelle hachée
* 1 c.à s de galanga émincé
* 2 c.à s d’échalote hachées
* 1 c.à s d’ail haché
* 2 c.à s de graines de coriandre pilées
* 1 c.à s de poudre de curry
* 1 c.à c de curcuma
* 1 c.à c de cumin en poudre
* 1 c.à s de feuilles de kaffir hachées
* 2 c.à s de sucre roux
* ½ c.à c de sel
* 1 boite de lait de coco
La recette
Dans un mixeur mélangez tous les ingrédients sauf le poulet et le lait de coco.
Enfilez les lanières de poulet sur des brochettes en bambou et mettre le tout à mariner avec la mixture précédents.
Grillez les bochettes sur un bbq avec une bonne braise (ou une plancha)mais pas trop près de manière à les cuire sans les bruler.
Pendant la cuisson, les arroser de lait de coco pour eviter qu’elles ne sèchent.
