Préparation: 20 minutes, Cuisson: 10 minutes
Pour 4 personnes
* ¾ litres d'eau avec un cube
de bouillon de volaille
* 4 feuilles de
bergamote émincées (ou feuilles de citronnier)
* 1 racine de
galanga ou gigembre émincé fin
* 2 tiges de
citronnelle fraîche tronçonnées
* 12
gambas, ététées
* 1 boîte de
champignons de paille
* 2 petits
piments (1 épépiné, émincé et un entier)
* 4 cuillères à soupe de jus d'un
citron vert
* 2 cuillerées à soupe de
nam pla
* 1 bouquet de
coriandre
* 1
oignon frais émincé
La recette
- Faites chauffer l'eau et mettre le cube de bouillon de volaille. Portez à ébullition.
- Ajoutez ensuite les feuilles de bergamote, les tiges de citronnelle, les morceaux de galanga, les gambas, l'oignon et les champignons.
- Laissez bouillir 3 à 4 minutes.
- Baissez la chaleur et ajoutez les piments, le jus de citron vert et le nam pla.
- Goûtez et ajoutez du citron et du piment à votre goût.
- Laissez cuire encore une minute.
- Servez la soupe chaude, saupoudrée de feuilles de coriandre.
