Ingrédients pour 4 personnes,
Préparation: 15 minutes, cuisson: 25 minutes.
* 1
coeur de veau coupé en tranches,
* 1 gousse d’
ail,
* 1
oignon,
* 4 branches de
basilic frais,
* 3 cm de
gingembre frais râpé,
* 1 c.à s de
maïzena,
* 30 cl de vin blanc sec,
* 2 c.à s de
sauce soja,
* 1/2 c.à c de
sucre,
* 3 c.à s d’
huile d'olive,
*
Sel,
*
Poivre du moulin.
Préparation
- Coupez le coeur en bâtonnets puis faites-les tremper 10 minutes dans l’eau froide.
- Mélangez le vin blanc avec la sauce soja et la pointe de sucre, ajoutez la maïzena
et chauffez doucement le mélange sans cesser de remuer, arrêtez la cuisson
dès que la crème nappe le dos de la cuillère.
- Égouttez et séchez les bâtonnets de coeur puis faites-les revenir 10 minutes à feu
vif dans l’huile chaude, ajoutez l’ail haché, l’oignon émincé puis le gingembre
râpé et poursuivez 15 minutes la cuisson.
- A la fin de la cuisson, ajoutez le basilic haché, salez et poivrez.
- Servez les bâtonnets de coeur accompagnés de tagliatelles fraîches ou de
vermicelles de riz.
