Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 30 minutes, cuisson: 3 minutes
* 16
gambas crues décortiquées,
* 1
citron vert,
* 1 morceau de
gingembre frais,
* 20 cl de
crème de coco,
* 1 botte de
coriandre,
* 1 pointe de couteau de
harissa,
* 3 branches de
ciboule,
*
Huile d'olive,
* 1 sachet de pâte à kadaïf,
*
sel,
*
poivre,
Préparation
- Gardez 15 belles feuilles de coriandre.
- Pressez le citron vert, épluchez puis râpez le gingembre, effeuillez et émincez finement la coriandre, émincez également la ciboule.
- Versez le tout dans un saladier avec une partie de la crème de coco, la harissa, le sel et le poivre.
- Faites chauffer l'huile d'olive.
- Posez sur chaque crevette une feuille de coriandre et enroulez-les de pâte de kadaïf (sauf au niveau de la queue), puis plongez-les dans l'huile chaude jusqu'à ce que la pâte soit colorée.
- Vérifiez l'assaisonnement de la sauce : les plus audacieux pourront rajouter un peu de harissa.
- Sortez les crevettes de la friture, égouttez-les sur le papier absorbant et piquez-les sur les bâtons et servez avec la sauce.
