Ingrédients pour 15 mini hamburgers
Préparation: 20 minutes, cuisson: 15 minutes.
* 3 pains à hamburgers,
* 2
steaks hachés,
* 1
échalote hachée,
* 10 feuilles de
coriandre fraîches,
* 1 cu.à s de sauce
Worcestershire,
* 2 grandes et fines tranches pré-tranchées de
Gouda,
d'
Edam ou d'
Emmenthal,
* 1 c.à s de
moutarde mi-forte,
* 2 c.à s de
ketchup,
*
Sel,
*
Poivre du moulin,
Préparation
- Dans un saladier, pétrissez à la main la viande hachée avec l'échalote hachée, la coriandre ciselée, la sauce Worcestershire et un peu de poivre.
- Façonnez 15 petites boules légèrement aplaties, et faites-les revenir 1 minutes sur chaque face dans une poêle anti-adhésive, retirez et réservez.
- A l'aide d'un emporte-pièce d'un diamètre de 3 cm, coupez des mini disques dans les pains à hamburgers., chaque pain permet de faire 5 mini hamburgers, ne trouez qu'une seule tranche à la fois pour obtenir de jolis cercles.
- Avec le même emporte-pièce, coupez 15 disques de fromage.
- Dans un bol, mélangez la moutarde et le ketchup.
- Montez les mini hamburgers : un fond de pain, puis un disque de fromage, une petite boule de viande, 1 cuillère à moka de sauce, finir par le pain et traversez le centre avec un pic en bois pour tenir le tout.
- Enfournez 10 minutes à 150°C pour finir de cuire la viande, faire fondre le fromage et rendre le pain légèrement croustillant.
