Préparation
- Mélangez ensemble l'huile, la farine, la levure et les œufs, incorporez le lait.
- Ajoutez les épinards cuits et bien égouttés, ainsi que 8 bâtonnets de surimi coupés en petites rondelles.
- Assaisonnez puis disposez dans les moules à muffins.
- Coupez les 2 bâtonnets de surimi restants et disposez une rondelle sur chaque muffin.
- Faites cuire au four préchauffé à 180° pendant 12 minutes environ.
Ces petits muffins sont délicieux chauds, à la sortie du four... en entrée par exemple. Mais ils sont tout aussi bons froids pour un apéritif printanier
