* 1 litre d'alcool à 90°,
* 10 citrons non traités,
* 700 grs de sucre,
* 1 litre d'eau,
Limoncello
Préparation: 15 minutes, cuisson: 10 minutes
La recette
Epluchez les citrons avec un économe et récupérer les zestes sans la partie blanche de l'épluchure de manière à ce que votre limoncello ne soit pas trop amer.
Placez les zestes dans un bocal hermétique avec l'alcool.
Laissez reposer dans un endroit à l'abri de la lumière pendant 30 jours en prenant soin de remuer tout les jours le mélange.
Au bout d'une semaine, préparez un sirop de sucre en faisant bouillir le litre d'eau, y ajouter le sucre et attendre que tout le sucre soit dilué dans l'eau.
Filtrez l'alcool pour retirer tous les morceaux de zestes et ajoutez le sirop de sucre.
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