* 125 grs de chocolat pâtissier,
* 50 cl de lait,
* 30 grs de beurre 1/2 sel,
* 1 sachet de sucre vanillé,
* 1 oeuf entier + 2 jaunes,
* 150 grs de sucre en poudre,
* 4 cl de rhum vieux,
* 120 grs de farine,
* 45 grs de cacao non sucré,
* 20 grs de maïzena,
* 20 grs de beurre pour le moule,
Préparation
Concassez le chocolat en petits morceaux et mettez-le dans un saladier.
Faites bouillir le lait additionné du beurre en parcelles et du sucre vanillé, puis versez-le sur le chocolat concassé et mélangez bien jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
Dans un second saladier, battez au fouet électrique l'oeuf entier, les 2 jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez successivement le lait chocolaté, le rhum, la farine, la Maïzena, le cacao tamisés ensemble, fouettez le tout.
Couvrez de film alimentaire et laissez reposer 1 heure minimum à température ambiante.
Préchauffez le four à 210°.
Beurrez les empreintes à mini-cannelés à l'aide d'un pinceau à pâtisserie et versez la pâte dans chaque empreinte presque à ras bords.
Faites cuire 10 minutes à 210° puis baissez le four à 180° et poursuivez la cuisson pendant 45 minutes.
Démoulez délicatement les cannelés à la sortie du four et laissez bien refroidir avant de déguster.
