* 1 mangue,
* 2 feuilles de gélatine,
* le jus d'1/2 citron,
* 100 g de crème fleurette,
* 3 cuillères à soupe de sucre,
* 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre,
* 8 carambars,
Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Épluchez la mangue.
Taillez 100 grs en petits dés de 5 mm de côté, réservez au frais.
Mixez le reste de la mangue avec le sucre, la cannelle et le jus du 1/2 citron pour obtenir une pulpe.
Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Essorez-la et mélangez-la avec une cuillère à soupe de crème fleurette, puis placez-la quelques secondes au micro-ondes pour qu'elle se dissolve.
Mélangez à la pulpe, ajoutez le reste de crème fleurette et les dés de mangue, puis versez ce mélange dans des verrines.
Placez les verres au moins 1 heure au réfrigérateur (48 h maximum) pour faire prendre les crèmes.
Ôtez les emballages des carambars, puis placez ces derniers sur une tôle garnie de papier sulfurisé, en les écartant largement les uns des autres.
Enfournez-les et laissez-les fondre environ 10 min jusqu'au moment où de grosses bulles apparaissent.
Sortez-les du four et laissez-les refroidir puis cassez-les grossièrement en 3 parties.
Sur chaque verrine, déposez 3 morceaux de carambar et présentez les morceaux restants sur une assiette.
