Ingrédients pour 2 personnes
Préparation: 20 minutes, Cuisson : 3 minutes
* 2
mandarines,
)
* 3
Petits suisse à 20%,
* 5 cl de
crème fleurette entière,
* 2 feuilles de
gélatine,
* 2 c.à s de mandarine impériale,
* 30 g de
sucre en poudre,
* 2 c.à s de
miel d'oranger ou d'acacia,
Préparation
- Faites tremper la gélatine dans l’eau froide pour la ramollir.
- Prélevez le zeste d’une des deux mandarines à l’aide d’une râpe fine.
- Prélevez le zeste de la 2e mandarine avec un zesteur pour obtenir de fines lanières.
- Mélangez ce zeste en lanières aux 2 cuillères à soupe de miel.
- Réservez jusqu'au service, pressez et filtrez le jus des deux mandarines.
- Portez le zeste râpé et la crème à ébullition, y dissoudre la gélatine essorée, ajoutez le sucre et la mandarine impériale, laissez tiédir le mélange avant de l'incorporer aux petits suisses.
- Lissez la préparation, répartissez dans des verrines, mettre au frais 2 heures au moins.
- Sortez les verrines 30 minutes avant dégustation pour qu'elles ne soient pas trop froides, vous pouvez les démouler (pour cela, trempez les verres rapidement dans de l'eau chaude et retournez sur des assiettes) ou les servir telles quelles, dans leurs verres.
- Nappez le dessus du mélange de miel et de zeste de mandarine en lanières.
