* 200 grs de très bon chocolat noir,
* 3 oeufs + 2 blancs,
* 110 g de beurre,
* 20 ml de Cointreau,
* 2 c.à s de café lyophilisé,
* dés d'oranges confites,
Préparation
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Hors du feu, ajoutez le beurre mou coupé en petits dés, le café et l'alcool.
Ajoutez un à un les jaunes et bien mélanger jusqu'à obtention d'une texture homogène, puis incorporez les dés d'oranges.
Montez les 5 blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation chocolatée.
Coulez dans des empreintes en silicone ou un moule à cake de 20 cm environ garni de film étirable pour faciliter le démoulage.
Faites prendre au réfrigérateur 8 heures minimum avant de déguster avec par exemple une crème anglaise.
