Ingrédients pour 6 personnes
Préparation: 25 minutes, Cuisson : 20 minutes
* 3 jaunes d'
oeufs frais,
* 60 grs de
sucre glace,
* 1 petite pincée de
sel,
* 60 ml de
marsala,
* 8
fraises,
Préparation
Versez les jaunes d'oeufs, le sucre glace, le sel et une cuillère à soupe d'eau dans un bol en métal.
Fouettez le mélange au bain-marie chaud jusqu'à ce qu'il devienne mousseux, versez progressivement le marsala et continuez de fouetter jusqu'à ce que la préparation épaississe et que le volume ait doublé.
Coupez 4 fraises en petits bouts et placez les au fond de 4 jolis verres.
Versez ensuite les sabayons et servez immédiatement.
Décorez avec une fraise sur chaque verre.
