Ingrédients pour 6 personnes
Préparation: 20 minutes, Cuisson : 50 minutes
* 1 pâte brisée,
* 500 grs de
rhubarbe,
* 150 grs de
sucre,
* 2 c.à s de
crème de cassis,
* 1,5 c.à c de
gingembre en poudre,
* 250 grs de
fraises,
Préparation
La veille, épluchez et coupez la rhubarbe en petits
tronçons, les mettre dans une passoire et saupoudrez
de 50 grs de sucre, mettez un récipient sous la passoire,
la rhubarbe va rendre beaucoup d'eau et réservez le tout au frais toute la nuit.
Le lendemain, jetez l'eau de la rhubarbe, mettez les tronçons de rhubarbe, le sucre, la crème de cassis et le gingembre dans une casserole et faites compoter le tout 30 minutes.
Pendant ce temps faites cuire le fond de tarte à blanc, à 180° pendant 20 minutes.
Une fois cuite, disposez la compote épicée dans le fond de tarte et recouvrez de fraises coupées en fine lamelles.
Pour finir, recouvrez les fraises de nappage pour donner un peu de brillance à la tarte.
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