Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 20 minutes, Cuisson : 0 minute
* 150 grs de
mascarpone,
* 120 grs de palets bretons,
* 350 grs de
fraises + 4 pour le décor,
* 8 gousses de
cardamome + 4 pour le décor,
* 60 grs de
sucre en poudre,
* Le jus de 3
citrons,
* 4
oeufs,
* 1 pincée de
sel,
Préparation
- Dans une jatte, mélangez les fraises coupées en petits dés avec le jus de citron, 20 grs de sucre en poudre et les graines de cardamome concassées.
- Couvrez-les et laissez-les mariner au moins 1 heure au frais.
- Séparez les blancs des jaunes d'oufs, battez les jaunes au fouet avec 40 grs de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez ensuite le mascarpone, puis les blancs montés en neige ferme
avec le sel.
- Écrasez les palets bretons entre vos doigts afin d'obtenir une fine chapelure.
- Répartissez les fraises marinées légèrement égouttées au fond de quatre verres.
- Recouvrez-les d'une couche de 1 cm environ de biscuits émiettés, ajoutez une cuillerée à soupe de marinade dans chacun des verres et nappez le tout de crème.
- Recouvrez les verres d'un film plastique et placez-les au moins 12 heures au réfrigérateur.
- Décorez le dessus des tiramisus avec une fraise coupée en deux et une gousse de cardamome.
