Poires pochées au vin rouge épicé

Préparation

1. Epluchez les poires en gardant la queue.
2. Pelez-le gingembre et taillez-le en fine julienne.
3. Otez la peau du citron vert et réservez-la.
4. Placez les poires dans une casserole, mouillez-les de vin.
5. Ajoutez les étoiles de badiane, la vanille fendue en deux, les bâtonnets de gingembre, le baton cannelle, la peau du citron vert , le poivre non concassé et le sucre.
6. Portez à ébullition, puis laissez frissonner à feu doux 45 minutes.
7. Laissez refroidir les poires dans le liquide de cuisson 24 h.
8. Dégustez le lendemain bien refroidies.