Ingrédients pour 4 personnes,
Préparation: 20 minutes, cuisson: 10 minutes.
* 250 grs de pâte feuilletée,
* 50 grs de
sucre glace,
* 1
poire,
* 1
pomme (Reine des Reinettes),
* 200 grs de
raisin blanc,
* 1 gousse de
vanille,
* 50 grs de
beurre demi-sel,
* 50 grs de
sucre semoule,
Préparation
- Préchauffez le four à 200°.
- Saupoudrez le plan de travail de sucre glace, étalez-y la pâte feuilletée, saupoudrez de sucre glace l'autre côté.
- Taillez des cercles de 10 à 12 centimètres de diamètre, posez-les sur une plaque antiadhésive et laissez reposer au frais 15 minutes pour que le feuilletage ne se déforme pas à la cuisson.
- Pendant ce temps, lavez et taillez la pomme et la poire en 8 quartiers, égrainez le raisin et retirez les pépins.
- Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez les graines contenues à l'intérieur à l'aide de la pointe d'un couteau.
- Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre et le sucre, une fois le sucre fondu, ajoutez les quartiers de pomme, de poire ainsi que les graines de vanille, remuez et cuire 2 minutes puis ajoutez les grains de raisins, faites caraméliser les fruits quelques instants, débarrassez dans une assiette et réservez le jus de cuisson.
- Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette, enfournez 8 minutes environ jusqu'à ce que le feuilletage caramélise.
- Placez les fruits sur les fonds de pâte caramélisés et nappez du jus de fruits tiède.
