Salade de champignons à la sauce crémeuse
Ingrédients pour 4 personnes,
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 0 minute.
* 500 grs de
champignons de Paris,
* 2 branches de
céleri émincées,
* 2 c.à s de
ciboulette ciselée,
* 40 grs de
roquette,
* 2 c.à soupe de
noix concassées,
* 125 grs de
yaourt nature,
* 75 grs de
roquefort,
* 100 grs de
crème fraiche allégée,
*
Sel,
*
Poivre du moulin.
Préparation
- Préparez la sauce : mixez les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, salez, poivrez.
- Essuyez les champignons avec du papier absorbant, coupez-les en lamelles et mettez-les dans une terrine avec le céleri et la moitié de la ciboulette.
- Ajoutez la sauce et mélangez délicatement.
- Disposez la roquette ou la mâche dans chaque assiette, garnissez de salade aux champignons et parsemez de ciboulette et de noix concassées.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
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