Recettes d'entrées dans la cuisine sur Cuisinmania

Les entrées dans la cuisine de tous les jours

Le Larousse gastronomique nous dit:
"Le terme entrées ne signifie pas du tout, comme bien des personnes semblent le croire, le premier plat d'un menu
L'entrée est le mets qui suit, dans l'ordonnance d'un repas, le plat qui est désigné soue le nom de relevé, plat qui lui même, est servi après le poisson et qui par conséquent, vient en troisième ligne sur le menu."
Les choses ont bien changées !

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Coupes sushis aux crevettes:
Cette entrée aux allures festives reproduit la composition d'un sushi en réalisant 3 étages. Le premier est un mélange de crevettes et d'épices, le second une crème d'avocat, et enfin le dernier du riz.

Crèmes brûlées au foie gras:
Très chic, cette entrée pratique pour les fêtes ne vous coûtera pas beaucoup d'efforts, entrée simple à préparer, elle risque de faire grande impression sur vos invités.

Magret de canard fumé au foie gras:
Une recette pour les fêtes et surtout ne vous en privez pas, c'est un régal !

Carpaccio de Saint-Jacques à la mangue, caramel de vinaigre balsamique:
Cette entrée esthétique aura le don d'épater vos convives le soir du réveillon ! Et la bonne nouvelle, c'est qu'elle est très rapide à préparer

Tartare de thon rouge au gingembre:
Quand le temps manque, rien de mieux que le tartare. Cette entrée fraîche et rapide à cuisiner fait la part belle au poisson, ici du thon rouge. Avec du gingembre, des tomates et du citron vert, les saveurs se révèlent. Vous pouvez aussi tester avec d'autres poissons : saumon, dorade.

Saumon mariné:
Gagnez du temps avec cette entrée simple et rafraîchissante. Trente minutes au frais et c'est prêt. Servez-le avec des blinis ou des toasts, ou encore en salade.

Corolle de Saint-Jacques au beurre blanc:
Superposition de couleurs et de saveurs, ce millefeuille est composé de morceaux de courgettes, de tomates et de tranches de Saint-Jacques.

Salade de langoustines aux asperges vertes:
Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures. Cette petite salade de langoustines et d'asperges a tout pour plaire. Elle est simple, fraîche, parfumée à la menthe et à l'estragon.

Aumônière océane:
A la base, recette d'un grand restaurant étoilé. Ici, on remplace le caviar par des oufs de lump et le saumon, abordable pour tous. Avec des crêpes toutes prêtes, ça marche aussi !

Millefeuille d'aubergine et poivron à la mozzarella:
Ces petits millefeuilles façon sandwichs végétariens sont une entrée d'été à la fois simple et recherchée qui se prépare 24 heures à l'avance.

Salade de riz à l'orange et aux crevettes:
Sucré-salé avec cette salade aux crevettes relevées par le punch d'une orange. Dans l'assiette, une petite salade pour toutes les saisons, fraîche et rapide à faire.

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