Ingrédients pour 6 personnes,
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 15 minutes
* 190 grs de
riz pour sushi,
* 375 ml d'eau,
* 2 c.à s de
vinaigre de Riz blanc,
* 1/2 c.à c de
sucre,
* 1
avocat,
* 2 c.à s de
crème épaisse,
* Le jus d'1
citron vert,
* 400 grs de
crevettes roses cuites,
* 1 c.à c de
gingembre râpé,
* 1/4
oignon rouge , haché finement,
* 1/2
poivron jaune, haché finement,
* 1/2 poivron orange, haché finement,
* 1 c.à s de
coriandre hachée,
* 1 c.à c d'
huile de sésame,
* Le jus d'1
citron vert,
* 1 feuille de
nori,
* 6 grosses crevettes cuites pour la déco,
*
Sel,
*
Poivre du moulin.
Préparation
- Rincez le riz dans un tamis jusqu'à ce que l'eau soit propre.
- Mettez le riz et l'eau dans une casserole moyenne sur feu vif, couvrez et quand le liquide se met à bouillir, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée.
- Retirez du feu et laissez reposer 10 minutes, à couvert.
- Mettez le riz dans un bol et ajoutez le vinaigre de riz, le sucre et le sel.
- Pelez et dénoyautez l'avocat, réduisez-le en purée au robot et incorporez la crème épaisse et le jus de lime, salez au goût.
- Hachez grossièrement les crevettes.
- Dans un bol, mélangez crevettes, gingembre, oignon rouge, poivrons orange et jaune, coriandre, jus de lime et huile de sésame.
- Mettez dans 6 coupes transparentes 1 cuillère à soupe de mélange de crevettes, puis une couche de mousse d'avocat, suivie d'une couche de riz, terminez par une couche de crevettes.
- Décorez chaque coupe de quelques filaments de nori et d'une grosse crevette.
