Passez au mixeur pour obtenir une crème bien lisse.
Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
Versez ce mélange dans des ramequins à crème brûlée.
Réservez directement au frais, en refroidissant, la crème va prendre.
Juste avant de servir, mélangez la cassonade et le mélange 5 épices, saupoudrez sur le dessus des crèmes et faites caraméliser au chalumeau (ou au gril du four très très chaud, mais c'est moins bien).
Dégustez avec du pain de campagne grillé ou du pain d'épices, et une salade de pissenlits.
