Salade de riz à l'orange et aux crevettes
Ingrédients pour 4 personnes,
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes
* 150 grs de
riz basmati,
* 150 grs de
crevettes roses décortiquées,
* 2
oranges,
* 1/2
concombre,
* 1 petit
oignon,
* 1 jus de
citron vert,
* 1 c.à c de
moutarde,
* 2 c.à s d'
huile d'olive,
* 1 petit bouquet de
ciboulette,
*
Sel,
*
Poivre du moulin.
Préparation
- Faites cuire le riz pendant 12 minutes dans de l'eau bouillante salée.
- Egouttez-le et rafraîchissez-le.
- Pelez les oranges, prélevez les quartiers à vif (en supprimant les membranes qui les recouvrent).
- Lavez et coupez le concombre non épluché en petits dés.
- Epluchez et émincez les oignons finement, ciselez la ciboulette.
- Préparez une sauce avec le jus de citron, la moutarde et l'huile.
- Dans un saladier, mélangez le riz avec tous les autres ingrédients, salez, poivrez.
- Assaisonnez avec la sauce et ajoutez la ciboulette.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
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