Rouleau d'épinards, jambon ibérique et Emmentaler AOC

Préparation

1. Lavez, égouttez et salez des épinards.
2. Dans une casserole mettez un fond d'huile d'olive et placez sur un
   feu vif, ajoutez les épinards.
3. Remuez avec une spatule en bois pendant 2 minutes, réservez.
4. Etalez le papier sulfurisé.
5. Sur ce papier étalez une tranche de jambon serrano.
6. Placez une fine couche d'Emmenthal AOC sur la tranche de jambon, puis une couche d'épinards sur la tranche d'emmenthal.
7. Finir avec une tranche d'Emmenthal.
8. Repliez chaque extrémité du papier sulfurisé pour éviter que le fromage ne coule pendant la cuisson.
9. Cuire au four pendant 10 minutes, à 150°.
10. Coupez le rouleau en portions de 2 cm.