Epépinez la portion de pastèque et coupez-la en très fines tranches, filmez et gardez au réfrigérateur.
Pressez l’orange au-dessus d’un saladier et ajoutez l’huile d’olive, salez et poivrez.
Coupez le magret en fines tranches et arrosez-le de la marinade, filmez et gardez au frais au moins 20 mn.
Dressez les tranches de pastèque et de magret sur une assiette en alternant, ajoutez des copeaux de parmesan et roquette puis arroser avec la marinade restante.
