* 400 grs de filet de cabillaud sans arêtes,
* 1 oeuf,
* 30 cl de Lait,
* 40 g de pain dur,
* chapelure,
* 1 bouquet de persil,
* 2 pincées de paprika,
* 3 cuillères à soupe d’huile d'olive,
* Sel,
* Poivre du moulin.
Préparation
Mouillez le pain dur avec le lait jusqu’à ce qu’il devienne mou, enlevez ensuite l’excédent de lait.
Mixez le cabillaud avec l’œuf, ajoutez le pain, le persil et le paprika puis salez et poivrez.
Façonnez 12 boulettes avec la préparation, aplatissez-les et roulez-les dans la chapelure.
Placez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Chauffez l’huile dans une poêle et faites revenir les croquettes pendant 6 minutes en les retournant régulièrement.
