Pignate de morue aux tomates et échalotes
Ingrédients pour 4 personnes,
Préparation: 15 minutes, Cuisson: 30 minutes.
* 800 grs de
morue dessalée,
* 8
tomates,
* 5
échalotess,
* 5 cl de
vin blanc sec,
* 10 cl de
bouillon de légumes chaud,
* 3 c.à s d'
huile d'olive,
* 2 feuilles de
laurier,
*
Sel,
*
Poivre du moulin.
Préparation
- Préchauffez le four à 180°.
- Pelez et émincez les échalotes.
- Dans une cocotte, faites-les revenir avec l'huile d'olive pendant 10 minutes, salez très légèrement et poivrez.
- Coupez les tomates en 4 et ajoutez-les aux échalotes fondues.
- Couvrez et laissez mijoter 5 minutes, puis ajouter le bouillon, le vin et les feuilles de laurier, transférez dans une pignate en terre cuite.
- Mélangez. Enfournez, Laisser cuire doucement 10 minutes.
- Déposez les morceaux de morue au centre de la cocotte, nappez-les de tomates.
- Remettez au four et laissez cuire 20 minutes, servez aussitôt.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
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