Ingrédients pour 4 personnes,
Préparation: 15 minutes, Cuisson: 15 minutes
* 500 grs de
thon en darne,
* 500 grs de
tomate fraîches,
* 4
échalotes,
* 4 gousses d'
ail,
* 2
poivrons,
* 4 c.à s d'
huile d'olive,
* 1 pincée de feuilles de
thym,
* 4 feuilles de
laurier,
* 1 pincée de
piment d'espelette,
* 1 c.à s de
fumet de poisson,
*
Sel,
*
Poivre noir,
Préparation
- Chauffez l'huile dans une sauteuse et faites-y revenir le thon 2 à 3 minutes de chaque côté, réservez
- Diluez le fumet de poisson avec environ 15 cl d'eau chaude.
- Pendant ce temps, épluchez et émincez l'ail et les échalotes.
- Ouvrez les poivrons, ôtez la queue, les graines et les côtes blanches, découpez les poivrons en petits dés.
- Ôter le pédoncule des tomates et découpez-les en petits dés.
- Dans l'huile restante faites fondre les échalotes, l'ail et les poivrons 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les dés de tomates, salez légèrement, saupoudrez d'une pincée de cayenne en poudre et ajoutez le fumet dilué, le thym et le laurier.
- Disposez les steaks de thon au coeur du mélange et laissez mijoter à couvert 15 minutes.
- Servez bien chaud accompagné d'un riz basmati ou de pommes de terre vapeur.
