Ingrédients pour 2 personnes,
Préparation: 10 minutes, Cuisson: 5 minutes
* 4
sardines,
* 5 cl de
crème fraîche,
* 1 dosette de
safran,
* 1 poignées de
pousses de soja,
* 1 c à s de
lentilles germées,
* 1 c à s de tournesol germé,
* 1 c à s de
pavot germé,
* 1 pot de Cocktail Pearls Pomme/Gingembre,
*
Huile d'olive,
*
Sel,
*
Poivre du moulin,
Préparation
- Etripez les sardines (sans les écailler) puis passez-les sous l'eau, rapidement.
- Séchez-les à l'aide d'un essuie tout, faites-les cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, 2 minutes de chaque côté.
- Posez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour enlever toute trace de matière grasse.
- Réchauffez la crème fraîche à feu doux avec le safran et laissez infuser 5 minutes.
- Dans un bol, mélangez les différents types de graine germées.
- Sur un plat de service, posez une sardine, puis saupoudrez du mélange de graines germées.
- À l'aide d'une spatule, étendez une langue de crème au safran.
- Finissez par quelques perles de Pommes Gingembre.
