Dos de cabillaud au lait de coco et au sirop de gingembre
Ingrédients pour 4 personnes,
Préparation: 15 minutes, Cuisson: 15 minutes.
* 4 dos de
cabillaud de 150 grs,
* 3 c.à s de
sirop de
gingembre,
* 40 cl de
lait de coco,
* 40 cl de
bouillon de volaille,
* 1 petit
piment rouge épépiné et hâché,
* 1 c.à s de
nuoc mam,
* 4 c.à s de
coriandre fraîche ciselée,
* 4 c.à s de
basilic thaï frais ciselé,
* 200 grs de
pousses de soja,
* 300 grs de
riz thaï,
*
Sel,
*
Poivre.
Préparation
- Placez le lait de coco, le bouillon de volaille, le piment, le nuoc mam et la coriandre dans une sauteuse.
- Faites mijoter pendant 5 minutes.
- Ajoutez les dos de cabillaud, couvrez et laissez cuire 8 à 10 minutes à feu doux.
- Hors du feu, incorporez le sirop de gingembre et parsemez de basilic.
- Servez les dos de cabillaud dans de grands bols, arrosés de bouillon et accompagnés de pousse de soja et de riz thaï.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
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