Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez l'oignon et les poireaux, laissez fondre sur feu doux puis ajoutez le vin blanc, salez, poivrez et ajoutez le curry.
Laissez cuire jusqu'à évaporation du liquide, ôtez du feu et laissez refroidir.
Coupez les pavés de saumon en petits morceaux, mélangez-les avec les poireaux au curry.
Préchauffez le four à 180°.
Badigeonnez les feuilles de brick au pinceau avec un peu d' huile d' olive, superposez-les par deux ( pour plus de solidité et de croustillant).
Répartissez le mélange poireaux-saumon au centre et fermez chaque brick.
Placez les bricks sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 20 à 25 minutes environ.
