Ingrédients pour 4 personnes,
Préparation: 15 minutes, Cuisson: 45 minutes.
* 1/2
chevreau,
* 4 bottes d'
ail vert,
* 75 cl de vin blanc sec,
* 4 c.à s de
crème fraiche,
* 3 c.à s de
moutarde,
* 1 c.à s d'
huile d'olive,
* 1 verre d'eau,
*
Sel,
*
Poivre du moulin.
Préparation
- Préchauffez le four à 180°.
- Pelez et coupez finement l'ail vert.
- Coupez le chevreau en morceaux, salea et poivrez, mettez les morceaux dans un grand plat.
- Badigeonnez de moutarde mélangée à 1 cuillère d'huile d'olive, mouillez avec un verre d'eau,
ajoutez le vin blanc et enfournez pour 30 minutes.
- Retournez les morceaux à mi-cuisson, au bout de 30 minutes, ajouter l'ail vert.
- Délayez la crème fraîche délicatement et enfournez pour 15 minutes supplémentaires.
