Confiture de pommes aux noix et aux abricots

1. Coupez les pommes en petits cubes, disposez-les dans une terrine avec le sucre fin et le jus de citron, mélangez, couvrez d'un linge ou d'un film alimentaire et laissez macérer toute une nuit à température ambiante.
2. Coupez les abricots moelleux en petits morceaux, mettez-les dans un bol, arrosez-les avec le thé chaud de façon à ce qu'ils soient recouverts par le liquide, laissez tremper jusqu'au lendemain.
3. Le lendemain, transvasez la préparation aux pommes dans une bassine à confiture, ajoutez les abricots et le thé de macération.
4. Faites cuire la confiture pendant 45 à 50 minutes environ sur feu moyen, remuez régulièrement, ajoutez à mi-cuisson les cerneaux de noix concassés.
5. La confiture est prête à être mise en pot quand quelques gouttes déposées sur une assiette froide se figent.
6. Mettez la confiture chaude en pots (ébouillantés et secs), fermez-les, retournez-les jusqu'à complet refroidissement.

Des pruneaux ou des raisins secs peuvent remplacer les abricots dans cette confiture.