Gelée pomme-menthe

1. Mettez les feuilles de menthe dans une casserole avec 500 ml d'eau et faites chauffer jusqu'à ébullition.
2. Passez les pommes à la centrifugeuse, ajoutez le jus du citron au jus de pomme obtenu.
3. Retirez les feuilles de menthe de l'infusion.
4. Mélangez le jus de pomme à l'infusion et mettez à cuire avec le sucre pendant 20 minutes en mélangeant régulièrement.
5. Ajoutez les sachets d'agar-agar et laissez cuire 10 minutes environ ou jusqu'à l'obtention de la texture voulue (pour vérifier faire tomber une goute de gelée dans une assiette froide car l'agar-agar se gélifie en dessous de 5 degrés).
6. Mettez en pots, fermez et mettez-les à refroidir la tête en bas, quand ils seront froids, ils seront fermés hermétiquement.

Voici une recette de gelée dont l'association originale de pommes et de menthe est un vrai plaisir en bouche.